虎皮草莓蛋糕卷

周末做了草莓蛋糕卷，是文学城私房小菜上的菜谱，不过我没有那么多原料，所以我做的算是简单版吧。

材料：牛奶、糖、油、面粉、baking powder、4个鸡蛋、whipped topping

蛋黄糊做法：

1. 将50G牛奶和40G糖混合搅匀，加入40G植物油搅拌至混合。
2. 在其中加入60G面粉（all-purpose）、1tsp baking powder拌匀。
3. 加入4个蛋黄，拌匀。

蛋白糊做法：

将4个鸡蛋蛋白、40G糖用打蛋器打至能凝住的泡沫状

蛋糕卷做法：

在蛋白糊和蛋黄糊准备好之后，将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌均匀。准备的同时将烤箱预热到350F，将搅拌好的蛋糕糊倒入垫有parchment paper的烤盘中，放入烤箱烤15分钟。

烤箱出炉后，待蛋糕冷却5分钟。将蛋糕倒扣在干净的纸上，除去蛋糕底部的parchment paper，选择较任意一面作为蛋糕卷外表皮，将蛋糕卷起放置至冷却。

将冷却后的蛋糕卷打开，抹上whipped topping或者whiping cream，再嵌入切片的草莓，重新卷起。最后，做好的蛋糕卷放入冰箱冷却半小时左右，即可享受。：）

  

至于为什么是虎皮呢，呵呵，因为我的烤盘烤出来就这个效果。