提拉米苏（Tiramisu）

提拉米苏，有些咖啡的香醇，乳酪的酬香，手指饼干的绵密，可可粉的干爽，来自意大利的风情，我最爱的甜点之一。周末的时候尝试了这个甜点，用的是文学城上Lucy的recipe，真的很简单，但又很好吃，分享给大家。：）

原料：
Mascarpone Cheese (8 oz) 一盒
鸡蛋黄 3个
白糖 1/3 cup
Heavy whipping cream 1 cup
浓咖啡 1/2 cup
Kahlua coffee liqueur（咖啡酒）2 tbsp
Lady Fingers （手指饼干） 一包
Cocoa Powder （可可粉）

做法：
1. 将 2 tbsp的咖啡酒和1/2 cup的浓咖啡混匀备用。
2. 在干净的容器内将冰箱里直接取出（4度左右)的1 cup whipping cream打发，放入冰箱备用。Note: a. 容器和器具都完全不能有水；b. whipping cream打发即可，打的时间长了会油水分离。
3. 将1/3 cup的白糖和3个鸡蛋黄混匀。烧开一锅水，将置有蛋液的容器在微开的水里隔水加热，不停搅拌至蛋液成细腻的糊状。
4. 在搅拌好的蛋液中加入一盒（8 oz）的Mascarpone Cheese，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的奶酪蛋液糊加入打发好的whipping cream，轻轻搅拌均匀。Note: 不能使劲搅拌。
6. 装盘：
1） 将手指饼干在步骤1的咖啡+咖啡酒液中打个滚，然后依次摆放在容器底部。
2） 在摆放好的一层手指饼干上倒上一层步骤5调配好的蛋液糊
3） 重复1）和2）再摆放一层手指饼干，之上倒入一层蛋液糊
4） 将容器用保鲜膜封好，放入冰箱（4度）冷藏一晚上
7. 将冷藏一晚的容器拿出，在蛋糕表面筛上一层可可粉。

大功告成，香甜美味的提拉米苏出台。



请原谅卖相不是那么好，哈哈，毕竟是初次制作，先保证口感，再保证形象。至于口感么，绝对yummy，没吹牛的嫌疑。：）

P.S. 买原料真是一件艰苦活，跑了Randalls，买到了cheese和whipping cream，手指饼干好不容易在Kroger找到，连买2袋。至于coffer liqueur去了Spec's买。就光买原料就逛了3个不同的地方才买到，汗～