酸菜鱼

Houston自从去年开了一家小熊川菜之后，对其进行讨论的帖子甚多，于是我也心心念念的要去尝尝。味道确实不错，所以自从尝了一次之后，我又连着去了好几次，不过尝多了之后就慢慢的发现问题了。首先，菜的口感确实不错，但量实在是少的可怜；其次，点鸭子给了一堆鸭骨头鸭脖子，点鱼汤给了一些鱼头鱼骨头。所以吃了几次之后大家的结论是：以后不能去了。

“不就是酸菜鱼么，我会做。”偶在Alex面前很有信心的拍着胸脯宣称。他则以一副半信半疑的表情回应，然后一叠连声说：“是，是，肯定会。”虽然说了是了，可是很不诚服的模样。于是，就有了一锅香飘四溢的酸菜鱼出台。哈哈哈，我得意的大笑三声。Alex同学自从尝过“酸鱼汤”（他的叫法）之后，从此对Rui大厨表示心服口服。

上菜谱：

原料：龙利鱼片 2片； 酸菜 1包；中豆腐 1块；白菜叶 一些；粉丝 2捆； 姜、葱、蒜末 一些；泡椒 两勺；油少许


做法：
1. 将龙利鱼片洗净，切片，放入少许盐、淀粉、酒腌制10分钟
2. 将酸菜（不要冲洗）切丝，酸菜汤放入一个小碗中保留
3. 在热油锅中放入姜末、蒜末炒香，加入酸菜翻炒几分钟
4. 在锅中加入足量的水，倒入保留的酸菜汤，放入切块的豆腐和切片的白菜，关锅盖大火煮开
5. 锅中滑入鱼片，放入少许盐
6. 另起一锅放入油和两勺泡椒炒香
7. 在酸菜鱼锅中放入粉丝稍煮，然后倒入泡椒和油
8. 在汤里撒上葱末即大功告成。


虽有杂烩之嫌疑，可是口感甚好，得众人称赞。：）这一众人包括老爸、老妈、ALEX。lol